Vino Cotto "Az. Agr. Catalini Sergio"
Prodotto naturale tipico della civiltà contadina picena. E' ottenuto dalla bollitura, con fuoco a legna, in caldai di rame, del mosto di vari tipi di uva fino a raggiungere una significativa riduzione del volume iniziale.

Viene fatto fermentare in piccole botti di legno dove invecchia..
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