Cheese for Peace (Mucca e Capra) "Fontegranne"
Il LATTE DI MUCCA può essere chiamato semplicemente "latte", se proviene da altri animali va specificato. Il periodo di lattazione della vacca dura 200-220 giorni. Ogni giorno ogni vacca ne produce da 10 a 40 litri. Solitamente, minore è la quantità di latte e maggiore è il contenuto in..
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Pecorino "Loddo"
Con il termine pecorino si indica un formaggio prodotto con latte di pecora, il quale si differenzia da quello vaccino soprattutto per la percentuale di grasso e di caseina: più del doppio, il che ai fini della caseificazione configura un latte particolarmente..
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